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特殊时期,广东人靠这10款汤清肺润肺

特殊时期,广东人靠这10款汤清肺润肺

疫情期间,在家的日子里

许多人都被逼成了中华小当家

而作为优秀的煲汤选手

广东人也不能输

即便是在疫情之下

煲汤也是我们每天坚持做的事

最姐带来了10款清肺润肺汤

帮你提高抵抗力

健健康康过好每一天

01

苹果银耳瘦肉汤

苹果性味温和,营养价值高,用来煲汤还能防燥。加上银耳,蜜枣,有健脾胃,润肺燥的功效,很适合疫情期间喝。

材料:

猪瘦肉400g,苹果1个,蜜枣6颗,银耳、胡萝卜适量,姜3片。

功效:

化痰润肺、滋阴润燥、补益气血。

做法:

1、苹果去皮去核切块,猪瘦肉切块,银耳去蒂撕成小朵、胡萝卜切块;

2、锅中倒水,放入猪瘦肉、蜜枣、银耳、胡萝卜和姜片,大火煮沸;

3、再用小火煮至瘦肉熟透,倒入苹果煮2分钟,加盐调味,淋上香油即可。

02

黄芪当归炖鸡汤

黄芪当归炖鸡汤,是一道传统又实用的补虚药膳。体质虚弱的人,喝它准没错。特别是近期经常感冒的,更要喝它。

材料:

生鸡1只、黄芪10克、当归10克、姜3片。

功效:

补气生血,强壮身体,适合都市常见的过敏体质。

做法:

1、鸡砍成小块,洗干净,沥水;

2、当归和黄芪洗,泡1、2个小时后洗干净备用;

3、冷水放进鸡肉烧开,后撇掉沫子;

4、依次放入黄芪、当归、姜片,转小火炖2~3个小时即可。

03

胡萝卜玉米排骨汤

胡萝卜玉米排骨汤,煲出来的汤水,清、甜、鲜,润燥润肺

材料:

排骨1500克、玉米4根、胡萝卜2根、姜8片、盐适量。

功效:

润燥、化痰止咳、活血化瘀、散寒解表。

做法:

1、将排骨放入水中煮沸,然后将排骨装起来,重新加入水中煮;

2、待锅中的排骨熬开以后加入玉米、胡萝卜、姜片。

04

山药木耳排骨汤

吃货对山药的印象,估计还停留在乐事的山药味薯片。但其实它也有药膳的作用,熬煮在汤里,还有鲜甜的味道。

材料:

排骨400克、山药2根、木耳适量、醋少量。

功效:

滋阴润燥,补肺益胃。

做法:

1、干黑木耳提前泡发至软,去蒂,撕成小朵,洗净备用;

2、山药切块(建议戴上手套,不然山药的粘液会令皮肤非常痒);

3、排骨洗净,煮一锅水,烧开后入适量料酒,姜片,放入排骨煮出血水后捞出来,冲洗干净,备用;

4、所有材料放入锅内,大火煮开后改小火,煮半个小时后滴几滴醋,再煮10分钟。

05

雪梨排骨润肺汤

雪梨是润肺清燥、止咳化痰的一把好手。少许南杏仁有润燥补肺,还能滋养肌肤,延缓衰老。再搭配肥瘦相宜的排骨,肉香果香融为一体,清甜滋补,喝得人通体舒畅。

图片来源:菜菜美食日记

材料:

排骨350g、雪梨1个、苹果1个、姜5片,无花果、南杏仁、枸杞各1小把、盐适量。

功效:

调和脾胃,润肺清燥,止咳化痰。

做法:

1.排骨洗净后,冷水入锅焯水,水开后,即可捞出;

2.苹果、雪梨洗净去皮后,切块;

3.另起一锅水,倒入排骨、无花果等食材,大火烧开后,转小火煲30-60分钟;

4.汤煲好后,加入适量盐调味,就可以关火啦。

06

北芪淮山煲鲫鱼汤

熬煮淮山、北芪,有益气润肺的功效。记得先把鲫鱼两面煎,这样鱼皮才能定结,不易煲烂,也不会有腥味。

材料:

淮山50克,枸杞30克,玉竹50克,沙参50克,北芪50克,红枣3粒,鲫鱼500克,猪瘦肉400克,蜜枣3粒,陈皮、姜适量。

功效:

秋冬进滋,益血润肺、补血固表、增强体力。

做法:

1、淮山、枸杞、玉竹、沙参、北芪、红枣洗净,略泡。

2、鲫鱼洗净处理好,小火煎至两面金黄色。

3、猪瘦肉置沸水中稍滚沸,焯去血水。

4、汤煲内加入8-10海碗水(约4800-6000毫升),水开后将所有材料放入,大火煲开后转文火煲2小时,再转大火煲20-30分钟即可。

07

霸王花煲龙骨汤

霸王花排骨汤,不只有清热润肺,除痰止咳的功效,而且汤清甜芳香,喝完还想喝。

材料:

霸王花100克、龙骨500克、南北杏5克、章鱼5克、陈皮少许。

功效:

清热润肺、除痰止咳、滋补养颜。

做法:

1、龙骨洗净切块、焯水(去除残留的血水);

2、霸王花洗净泡水3小时,切段;章鱼洗净泡水,切段;南北杏洗净;

3、所有材料放入锅中,根据个人口味入少许陈皮,加水煲90分钟以上,调味即可饮用。

08

猴头菇虫草花炖排骨

虫草花有止咳润喉的功效,营养价值极高。用炖盅隔水蒸,这样的汤水够清澈出味,还不会喝到材料渣。

材料:

排骨500克、虫草花10克、猴头菇50克、莲子15克、蜜枣3个。

功效:

生津益脾、延缓衰老、提高免疫力。

做法:

1、猴头菇洗净,放在盐温水中浸泡3小时;

2、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压7~8次,把猴头菇的黄色洗净;切成2毫米厚的片状;

3、虫草花用清水清洗一下即可;

4、排骨洗净,大火煮开沸滚3~5分钟后将水倒掉,冲洗干净;

5、所有材料一起入锅,加入冷水约2L左右,煮开后转慢煲2小时;

6、出锅前下盐调味即可。

09

橄榄猪肺汤

猪肺含有非常多的营养物质,最主要的是有清肺的功效。橄榄中含有的一些营养成分可以对我们的嗓子有非常好的保护作用,经常食用可以起到清热解毒、利咽润肺的功效。

将猪肺和橄榄两者搭配在一起煲汤喝,不仅味道清爽甘甜而且对我们的喉咙和肺部都有很好的保护作用,可以清肺润燥,止咳平喘

材料:

青橄榄15枚、猪肺1个、猪瘦肉100克,生姜等

功效:

生津润燥,滋阴养肺的功效,有淡淡的橄榄香味,味道清爽鲜甜。

做法:

1.猪肺切大片,用盐抓洗,挤去里面的泡沫。

2.洗好的猪肺,下开水中煮五分钟后冲去血沫。

3.青橄榄几粒,用刀拍散。

4.把拍好的橄榄和猪肺下锅。

5.加入姜片,下适量水。

6.炖锅按慢炖键,四个钟头后,加盐调味,出锅。

10

茯苓绿豆煲老鸭

祛湿汤专治头脑昏沉、颈肩酸痛、肢体困重乏力、肿胀水肿。比凉茶还管用。回南天煲这种汤特别有效。

材料:

老鸭半只、土茯苓20克、绿豆50克、陈皮少许、姜3片。

功效:

清热排毒、利湿通淋,适合广东人湿热体质。

做法:

1、绿豆略微浸泡、土茯苓洗净;

2、老鸭斩块飞水洗净;

2、所有材料冷水入锅,熬煮2小时即可。

疫情期间

助你变身煲汤高手

趁着在家的这段日子

收好这份煲汤攻略

煲出最靓的清肺润肺汤

帮你提高免疫力

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